Chef de partie Koude keuken

Functieomschrijving:

Een gepassioneerde en ervaren Chef de partie Koude Keuken die samen met ons team de naam van Paul de Pierre gastronomisch eer aan doet. Maar daarbovenop nog voor een leuke meerwaarde kan zorgen, met een frisse nieuwe kijk en leuke food-belevings-ideetjes.

In deze rol ben je verantwoordelijk voor het bereiden van verfijnde koude gerechten voor zowel het restaurant als voor de evenementen. Het bereiden van salades en voorgerechten tot uitgebreide buffetten voor een divers publiek, van Huwelijksfeesten tot seminaries en van personeelsfeesten tot wijn-belevings-diners.

Als Chef Koude Keuken werk je nauw samen met ons keukenteam en heb je de leiding over je eigen team. Je draagt bij aan het creëren van de culinaire ervaringen van hoog niveau.

Jouw taken:

• Voorbereiden en klaarmaken van koude gerechten, salades, amuses en voorgerechten.
• Samenstellen van koude buffetten voor evenementen.
• Zorgen voor een aantrekkelijke presentatie van de gerechten.
• Meedenken over het menu en voorstellen doen voor nieuwe, creatieve koude gerechten.
• Het naleven van de hygiëneregels (HACCP) en zorgen voor een ordelijke werkplek.
• Samenwerken met de Chef de Cuisine en het keukenteam om een vlotte dienstverlening te garanderen.
• Bestellijsten maken van de grondstoffen
• Taken delegeren aan de keukenhulpen die jou bijstaan in het weekend.

Profiel:

• Je hebt ervaring als Chef in de koude keuken of een vergelijkbare functie in de horeca.
• Je hebt een passie voor verse ingrediënten en het creëren van smaakvolle en creatieve koude gerechten.
• Sterk oog voor detail en presentatie.
• Je werkt georganiseerd en hebt een hoog verantwoordelijkheidsgevoel.
• Je kunt zowel zelfstandig als in teamverband werken.
• Flexibel en stressbestendig, zeker tijdens piekmomenten.

Wat bieden wij:

• Een dynamische en creatieve werkomgeving waar gastronomie en evenementen samenkomen.
• Een competitief salaris in lijn met jouw ervaring en vaardigheden.
• Mogelijkheid om je culinaire creativiteit te laten zien en nieuwe gerechten te ontwikkelen.
• Flexibele uren, afhankelijk van de evenementenplanning.
• Een hecht team waarin je de ruimte krijgt om te groeien.

Wat maakt ons anders?

• We zijn geen typisch restaurant, geen gewoon eventlocatie… we zijn een horecabedrijf dat gastronomie aanbiedt. Dit zorgt ervoor dat we heel creatief en divers werken. Geen menu die 3 maand dezelfde is, geen sleur, wel diversiteit en continue ontdekkingen/uitdagingen.
• Work-life-balance is bij ons belangrijk.

Horeca is een harde stiel, veel werken, maar het kan ook anders.
Daarom is het restaurant bij ons enkel open op vrijdag, zaterdagavond en zondagmiddag.
Ons team bestaat uit jonge mensen en ervaren rakkers met een gezinsleven.
We vinden het belangrijk om zaterdagmiddag nog even te kunnen genieten van ons gezin, de zondagavond thuis te kunnen zijn, alsook de maandagavond, dinsdag, woensdag en soms zelfs een donderdag.

• De vrijheid die we bieden door zo weinig open te zijn, kan je zelf invullen.

Liever een dagje meer thuis zijn? Of liever ons meehelpen om Paul de Pierre naar het volgend niveau te brengen? Of kom je een halve dag nieuwe gerechtjes uittesten?
Flexibel en op maat van jouw wensen en ambities.

• Paul de Pierre wil groeien als onderneming.

We vergaderen wekelijks om ervoor te zorgen dat het werk aangenamer, vlotter en efficiënter wordt.
Het gaat niet om de laatste wortel-trend te volgen, maar om Paul de Pierre als bedrijf naar een hoger niveau te brengen.

• Naast Paul de Pierre zijn er nog veel nevenprojecten waar we mee bezig zijn.

Beetje energie te veel? Dan kunnen we jouw hulp best wel gebruiken in één van onze kleine spin-offs.

Dienstverband: Voltijds, Deeltijds, Vaste Jobs

Werklocatie: Fysiek